Tour enogastronomico della Garfagnana

Garfagnana

La Garfagnana è una terra da favola a pochi chilometri da Lucca racchiusa tra le Alpi Apuane e l’Appennino. Per la sua posizione geografica, questa zona è rimasta a lungo lontana dalla modernizzazione, conservando l’architettura dei piccoli borghi medievali e delle fortezze, il gusto delle piccole produzioni locali, oggi importanti presidi Slow Food, la tradizione e la storia della sua popolazione in leggende, storie e racconti.
La Garfagnana è attraversata da due fiumi ed i suoi pendii sono punteggiati di pittoreschi paesini. I centri più grandi sono Borgo a Mozzano, Castelnuovo Garfagnana e Barga, ma ce ne sono molti altri sparsi nella zona, famosi per le loro produzioni artigianali da Coreglia Antelminelli, a San Romano, Sillicano ecc.
L’icona più famosa della Garfagnana è il Ponte del Diavolo, Ponte della Maddalena, e i suoi tre archi a sesto acuto. La leggenda narra che gli abitanti chiesero al Diavolo di terminarne la difficoltosa costruzione, in cambio di un’anima pura. Un cane attraversò per primo il ponte, ingannando il diavolo.

Tour della Garfagnana

Una giornata in Garfagnana, la verdeggiante valle a ridosso delle Alpi Apuane alle spalle di Lucca, che ha conservato gli antichi sapori della tradizione. Incontreremo artigiani del luogo, produttori di salumi e formaggi e assaggeremo le tipiche ricette della zona.

Lungo l’itinerario, non mancherà di visitare borghi incantevoli come Barga e il famoso Ponte della Maddalena, il cosiddetto ponte del Diavolo.

Artigiani del gusto

La Garfagnana è particolarmente famosa per il cibo e le produzioni tipiche locali come: farro, mais otto file, castagne, funghi porcini, birra, formaggi, prosciutto ‘Bazzone’ e soprattutto salumi, come il famoso biroldo. Si tratta di piccole produzioni a conduzione familiare, dove la tradizione si tramanda di generazione in generazione.

Visitando le produzioni di formaggio